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豆の加工「食品加工学実験」

キャンパスブログ

家政学部家政学専攻の授業、

食品加工学実験

の様子です。

今回は、豆の加工について学ぶ授業（演習）でした。

豆は、豆腐、おから、豆乳

などへ加工し、昔から食べられていました。

その中で、「豆腐」の加工方法を学びました。

家政学専攻は、食文化、調理科学なども学び、食品関連企業などへも就職していきます。

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