スンドゥフチゲ・海鮮チヂミ【ライフスタイル学科】

調理実習室から、食欲をそそるにおいがしてきました。

家政学専攻（現：ライフスタイル学科）の「フードコーディネート実習」で、スンドゥフチゲ、海鮮チヂミ、きゅうりと長芋のサラダを調理しました。

スンドゥフチゲの決め手となる、ヤムニョム。

※「ヤムニョム」＝韓国料理の合わせ調味料

粗目と細目の粉唐辛子をブレンドし、辛さの調節をします。最初に牛脂、ニンニク、ショウガなどを焦がさないように、ゆっくりとかき混ぜることがポイント。ニンニクの刻み方によってもにおいのたち方が変わってきます。

海鮮チヂミは薄く仕上げたほうが、カリッとしておいしいため、片栗粉や水分、ごま油の料を調整しながら焼き上げます。タレは2種類つくり味の違いを楽しみます。

それぞれの班で、出来上がりの見た目や味も違うため、他の班の鍋を食べることも勉強になります。

スンドゥフチゲは、健康にも美容にもよいとされる最近人気のある料理です。

この学科では、人気の料理を学び、日常生活に活かせる技能を習得します。

韓国ドラマを見ながら、スンドゥフチゲを食べるのもライフスタイルの楽しみです。