愛知学泉大学 家政学部 管理栄養学科
地域の特産品を活かす「食の6次産業化」など地方創生活動において、学生の自由な発想とエネルギーによる産学共同の取組みが各地で展開されています。商品開発を行う上で大切なのは、マーケティングの知識を習得し顧客視点の目をもつことと商品に新たな付加価値をつけることです。各食品の特性(栄養・嗜好・機能)と加工・調理法をしっかり理解しておくと、ユニークなアイデア溢れる加工食品の創造が可能になります。ぜひ一緒に、楽しく研究し、商品開発に取り組んでみましょう!
ティーチング・ポートフォリオ(PDF)