浅田研究室(管理栄養士専攻)

浅田 英嗣 准教授
家政学部 管理栄養士専攻(担当教科:給食経営管理実習)

40年間病院での栄養管理に携わるなかで、糖尿病などの生活習慣病を改善した例を経験しました。「管理栄養士は患者さんの人生を大きく変える重要な役割を担っている」という実感が“もっと勉強したい”と気持ちを駆り立ててくれます。この実感を学生たちに伝え、自ら研究したくなる授業をすることを心掛けています