森山研究室(家政学専攻)

森山 三千江 教授
家政学部 家政学専攻(担当教科:栄養学)

栄養学・調理学を専門に、子どもの食品・栄養素の摂取量と生化学的検査結果の関連性や、調理操作による食品の成分などの変化などについて研究しています。授業では、講義のほかに実験・実習を交えながら学生の理解を深めています。学びを通して、学生にはきちんと計画を立て、その計画通りに物事を進められる力を身につけて欲しいです。