創立者寺部だい・三蔵は女性の自立と地位向上を目指す教育のため、明治45年(1912年)に待望の安城裁縫女学校を安城市朝日町に開校。この当時、小学校を卒業した女性のための学校は、名古屋や岡崎などの大きなまちに数校しかなかった。

　職業を持って経済的に自立できる女性を育てるために、生徒の教員資格の取得を目指す。大正13年(1924年)には裁縫師範科卒業生には無試験で小学校裁縫科正教員になる資格を与えられ、職業学校としての基盤が確固たるものになった。

　中等教員養成を目的とした専門学校設立の構想を立て、安城市小堤町に校舎を移転。山崎延吉らの協力の下、昭和5年(1930年)に安城女子専門学校を開校。農業と家事を直結させた教育を行い、さらに洋裁にも力を注ぎ、昭和18年(1943年)には専門学校の本科卒業生に中等教員裁縫科の無試験検定が認可された。

　戦後の学制改革により昭和23年(1948年)に安城女子職業学校、安城女子専門学校は廃校になり、その伝統はそれぞれ安城学園女子高等学校、安城学園女子短期大学の両校に引き継がれた。一方、新たに安城学園女子中学校、安城学園女子短期大学附属幼稚園を開校し、さらなる女子教育の拡充を図った。

　本館新築を皮切りに、短大生活科ビル、短大被服科新館・本館増設、講堂兼体育館を次々と建設し、教育施設の充実を進めた。同時期に高校では普通科・商業科を新設、生活科・家庭科を加えた西三河随一の総合女子高校へと発展。教科指導だけでなく生活やマナー指導にも重点を置いた教育が実践した。

　当時の西三河では私学で男子が学べる高校はなく、また戦後の団塊の世代を受け入れる高校新設の要望が強くなったため、岡崎市に男子校の岡崎城西高等学校を開校(最初は附属高校の分校として昭和37年(1962年)に開設。翌年に岡崎市中園町へ移転)。そして昭和41年(1966年)には城西高校と同じ校地に愛知女子大学家政学部を開校。同時に愛知女子大学短期大学部幼児教育科と愛知女子大学附属幼稚園を開校し、寺部だいの遥かなる夢であった「4年制大学を頂点とするピラミッド型教育体系」の総合学園がついに実現した。

　昭和58年(1983年)、豊田市若林町に短大国際教養科を開設。カピラノ大学(カナダ)、北京第二外語学院(中国)、メリマック高校(オーストラリア)などと姉妹校提携を結び、交換留学、海外研修旅行、ＬＬ学習やバイリンガル保育などを行い、大学から幼稚園まで国際色豊かな教育を実践してきた。また、安城市桜井町に安城学園桜井幼稚園(昭和50年(1975年))と短大桜井学舎(昭和53年(1978年))を開設。寺部だいの生誕の地で地域の子ども達を教育することは、学園の年来の夢でもあった。

　昭和62年(1988年)、豊田市大池町に大学経営学部の開設をきっかけに、大学家政学部を男女共学化(家政系学部の共学化は全国初)。高校では、両高校揃って平成11年(1999年)に、短大では、幼児教育科を除いて平成13年(2001年)に男女共学化に移行。「女性の自立」から始まった本学園の教育は、男女にかかわらず「自立と共生」をテーマにして学べる教育へと転換していった。

　様々な企業、商店、自治体などと産学・官学連携協定を結び、社会とつながる生きた学びの場を設けることで、社会で即戦力として活躍できる人材の育成を目指す。また従来の「知育」「徳育」「体育」に、新たに「社会人基礎力の育成」を加えることで、教育の世界にもイノベーションを興す事を目指す。